La buona tavola

Nel Parco Naturale dell’Altmühltal anche la cucina è caratterizzata da una grande varietà: qui troverete specialità preparate con prodotti regionali freschi e ricette tradizionali bavaresi, sostanziose e molto saporite o leggere e delicate.

Una specialità regionale è la carne d’agnello, conosciuta con il nome di “Altmühltaler Lamm”. Le greggi pascolano sui prati costellati di cespugli di ginepro e sui caratteristici prati aridi della regione secondo un tipo d’allevamento itinerante tradizionale che rende la loro carne particolarmente delicata e dal gusto aromatico. Troverete questa specialità nei menù di molti ristoranti della regione, insieme a pesce appena pescato, selvaggina dalle carni tenere, delicatissimi piatti che riscoprono in chiave moderna le erbe aromatiche dell’orto e del bosco ben note alla cucina “della nonna”, e ricette tradizionali bavaresi, come lo stinco di maiale, l’arrosto in crosta e le salsicce alla griglia.

Potrete gustare queste specialità nelle birrerie all’aperto, nelle trattorie e nei ristoranti del Parco Naturale dell’Altmühltal, magari accompagnandole alle birre prodotte in loco.